“妈，今天这菜咋这么香？”每次做土豆鸡胸肉饼，我家小宝都会扒着厨房门这么问。这道菜，就是我们东北餐桌上的“常胜将军”，外酥里嫩，咸鲜酸甜，随便一筷子下去，都能勾出全家人的馋虫。
土豆鸡胸肉饼的制作，其实很简单，只要掌握了几个小技巧，就能轻松做出餐厅级别的美味。今天，就让我来分享这份秘籍，让你也能在家轻松搞定这道家常美味。
土豆鸡胸肉饼，这道菜在我家有着特殊的意义。它不仅是家常便饭，更是家庭聚会的主角。每到周末，全家人会围坐在一起，分工合作，有的处理食材，有的负责煎制。这不仅是一顿饭的准备，更是一次家庭的聚会，一次情感的交流。那些温馨的回忆，如电影般一幕幕在脑海中回放，让人倍感温暖。
鸡胸肉 2块（约300克）、土豆 2个（中等大小）
洋葱 1个、鸡蛋 1个
盐 适量、黑胡椒粉 适量、生抽 2勺、料酒 1勺、淀粉 适量、食用油适量
鸡胸肉洗净，切成小块，放入料理机中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅打成细腻的鸡肉泥。如果没有料理机，也可以用刀将鸡胸肉和洋葱剁成泥，不过会稍微费点力气。
展开剩余69%土豆去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成细腻的土豆泥。
洋葱切成小块备用。
将打好的鸡肉泥放入一个大碗中，加入蒸熟的土豆泥、洋葱块、一个鸡蛋，继续搅拌均匀。搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性。
在平底锅中倒入适量的食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成一个个小圆饼。煎的时候要用中小火，这样可以避免外面煎焦而里面还没熟。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都煎成金黄色，土豆鸡胸肉饼就煎好了。
将肉泥捏成一个个小饼状，放入空气炸锅中，设置180℃，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
土豆泥一定要压得细腻一些，这样在煎制过程中，饼的口感会更加均匀。
搅拌肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性，煎出来的饼口感更好。
煎饼的时候要用中小火，耐心一点，不要心急，这样煎出来的饼才会外酥里嫩。
使用空气炸锅可以减少油脂的使用，更适合减脂人群。
根据个人口味调整调料的用量，喜欢咸鲜口味的可以多加一些生抽，喜欢酸甜口味的可以加一些蚝油。
独特的煎制技巧，让土豆鸡胸肉饼外皮酥脆，内里嫩滑多汁。
土豆的软糯和鸡胸肉的鲜嫩完美结合，每一口都是满满的幸福感。
步骤清晰，新手也能一次成功。
土豆富含淀粉和膳食纤维，鸡胸肉则是高蛋白、低脂肪的食材，搭配在一起，既美味又健康。
家人都爱吃的下饭菜，轻松搞定一餐。
今晚就试试吧！把鸡胸肉和土豆准备好，跟着步骤来，下一秒，你也能收获“外酥里嫩”的土豆鸡胸肉饼！
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